生活 来源：中国金投网 2023-02-03 10:50:15
虾解冻为什么会变黑?
冷冻在冰箱中的虾解冻后变黑的主要原因是虾中的多酚氧化酶，冷冻条件下会使酪氨酸产生黑色素，而虾头中的多酚氧化酶更多，因此虾头容易发黑，但这不影响食用量。吃时去掉虾的头和尾即可，也可以直接炒虾仁吃。如果虾反复化冻的话，还会出现尾部、脚、头部、腮部变黑的情况，所以冻虾建议吃多少冻多少。
虾尾变黑是什么原因?
虾尾变黑一般情况下来说是两个原因导致的，首先第一个原因就是可能是因为水质原因导致的，因为现在很多虾都是人工养殖的，这种基本上都对水质要求不高,所以说很容易造成虾尾变黑，这种其实没有影响的，还是可以继续吃的，吃起来的口感我觉得也还是很好吃的，只是说看起来没有那么美观而已，第二个原因就是有可能虾这个东西变质了，如果遇到这个情况它的味道应该也是可以闻出来的，所以说这个情况丢掉好了,没有必要继续吃了，因为吃了也是不好的。
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