生活 来源： 2022-11-03 10:21:53
女儿红是什么酒?
女儿红是黄酒。女儿红发扬于浙江绍兴,又被叫做花雕酒、状元酒,是选用上好的糯米、酒曲，以及江浙地区独有的湖水,古法发酵酿制。有些地方有酿嫁妆酒的习俗，即在家里有女儿降生的时候,酿上一坛女儿红,等女儿出嫁的时候挖出来作为嫁妆。
女儿红是黄酒。女儿红发扬于浙江绍兴,又被叫做花雕酒、状元酒,是选用上好的糯米、酒曲，以及江浙地区独有的湖水,用古法发酵酿制。
江南有些地方有 酿嫁妆酒的习俗,即在家里有女儿降生的时候,在院子里埋上一坛女儿红,等女儿出嫁的时候挖出来作为陪嫁的嫁妆,这也是女儿红酒得名的原因。
女儿红以陈为贵,越是陈酿酒性越为柔和,适给直接饮用,也可以加热后再饮用。温热的女儿红酒精度数会降低,具有和血行气、驱寒、壮筋骨的作用。
女儿红是糯米酒(南方黄酒)的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”!
女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。
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