生活 来源：中国金投网 2022-09-26 15:48:46
黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。近几年，经常会看到食用黑木耳中毒的新闻，黑木耳泡多久会变成“毒木耳”?我们用实验告诉你答案，下面跟小编一起去看看吧。
江南大学食品学院的专家表示，黑木耳本身是无毒的，有可能是受到环境污染，长期浸泡产生致病菌，这种菌类产生一种毒性极强的毒素，就是“米酵菌酸”。经过实验探究，黑木耳浸泡16个小时后，就会检出了“致命毒素”。
吃长时间浸泡的黑木耳就会导致多脏器损伤。对此，专家提醒，平时吃黑木耳时，一定要注意四点：一是注意控制泡发时间，最多不要超过4小时;二是保持环境干净;三是吃多少泡多少;四是注意危险信号等。
木耳泡时间长了会产生什么毒素
木耳泡久了会产生黄曲霉菌、青霉菌等有害物质。长时间浸泡在湿润环境里的木耳会被细菌、霉菌等污染,就会产生-系列有害物质。
木洱浸泡时间与浸泡木耳时的水温有关。如果是用凉水浸泡木耳，浸泡时间在3-4小时是最好的，但如果是用热:水浸泡木耳,时间要控制在20分钟左右,避免木耳被热水过度烫化。
当木耳泡久了产生的黄曲霉菌被摄入后，如果摄入量很大，会发生急性中毒,使机体出现急性肝炎、胆管增生、出血性坏死等情况。如果摄入量很少但持续摄入，会发生慢性中毒，导致机体组织出现纤维性病变、纤维增生等情况。
如果食用浸泡久了的木耳联出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等症状后，一定要第一时间医院检查治疗，在医生的指导下采取有效的解毒措施，避免产生不良后果。
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