菠萝为啥要用盐水泡一下再吃？菠萝不泡盐水吃了会怎样？

生活来源：中国金投网 2023-04-10 08:36:04

菠萝为啥要用盐水泡一下再吃?

这是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，会刺激腔黏膜和口腔表皮，从而产生一种刺痛的感觉。盐可以抑制菠萝蛋白酶的活力。

菠萝中含有甙类物质以及菠萝蛋白酶成分，其中菠萝蛋白酶可以分解体内蛋白质，影响体内蛋白质吸收。而甙类物质可能会对口腔和嘴唇娇嫩的黏膜组织造成刺激，导致口腔出现麻木和刺痛感。用盐水浸泡后不但可以使菠萝蛋白酶失去活性，还有利于降低菠萝中的甙类物质，能减少口腔不适症状的发生。

而且部分菠萝比较酸，在吃菠萝时，将菠萝切成大块或切成丁后用淡盐水浸泡，可以使菠萝的口感更加美味。因此，在吃菠萝时应先把菠萝去皮后切成片，然后再放在淡盐水里浸泡30分钟，而后再用凉开水浸洗，等去掉咸味后再食用。这样可以除去菠萝酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮的刺激作用。

菠萝不泡盐水吃了会怎样?

不泡盐水的菠萝吃了，可能会引起肠胃不适、过敏、营养不良等不适症状。可以适量食用浸泡过的菠萝，能够对人体起到补充营养、提供一定的热量以及促进消化等作用，但不建议过量食用。

1.肠胃不适：由于没有经过浸泡的菠萝中含有一定的刺激性物质，在食用后可能会对肠胃产生一定的刺激，容易引起肠胃不适感的发生，如腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，可以通过改善饮食的方式来缓解症状。

2.过敏：一般是由于没有经过盐水浸泡的菠萝，会出现一定量的菠萝原酶物质，人体在食用后会产生一定的刺激，从而引起过敏的现象，如口腔瘙痒、呼吸困难等不适症状。

3.营养不良：通常是由于食用没有经过浸泡的菠萝，会导致机体内摄入的营养物质不足或摄入的药物过于单一，容易引起营养不良的现象，可以通过多食用含营养较为丰富的食物来缓解症状。

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