外卖订单量怎么提升？怎么缩小商家间的差距？实现盈利增长

生活来源：中国金投网 2022-12-07 13:54:42

现在点外卖的人越来越多了，用户规模越来越大，入驻美团、饿了么等外卖平台的商家数量也在不断增长，外卖竞争相当激烈，少数头部商家能够获得80%的流量,多数商家经营惨淡，且差距不断拉开。那么，外卖订单量怎么提升?怎么缩小商家间的差距，实现盈利增长?

外卖不仅方便了人们生活，还为更多人提供了商机，尤其现在社会互联网技术越来越发达，促使人们的生活方式在不断发生改变。现在许多餐饮美食店为了促进销量，选择外卖的形式经营，不过随着市场竞争压力的增大，餐饮外卖订单量提升迅猛，如何提升外卖订单呢?

1、精简菜单，减少顾客选择的压力

现在的消费者，最怕的就是选择太多，无从下手，所以要在菜单上好好下功夫：

首先要精简菜单。掌握主动权，把更好的产品放出来，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西，要知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。

其次，做精品推荐。一定要推主打菜，主打产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来，这也就是的爆品理论。

再次，就是做套餐。套餐组合让顾客一键购买，消除顾客的选择困难，同时也节省了时间，同时也能让顾客多花钱，提升客单价。

2、化整为零,击溃消费者心理防线

超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日用品通常都会用9.9元,19.9元,28.9元这样的标价，而不用10,20,30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱，但是会给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。

其实餐饮定价也可以参考这种做法。通常餐饮店都习惯以整数定价，是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。但是如今移动支付工具已经越来越普及，更多人会选择微信或支付宝支付，就不存在找零的问题了。那么九块八一碗的面自然就比十块钱的面听起来更具诱惑力一些。

3、推套餐打组合拳

套餐的概念基本上早已被市场认可，事实证明这个做法确实是有效的。因为套餐价格要比单独购买每一个单品便宜，所以这个实惠是让顾客看得见的。

对于餐饮老板而言，这样的优惠并没有让自己吃亏，因为顾客消费增加了，自己的整体收入也增长了。所以，推荐套餐是一个互利共赢的方式，这样的营销值得每一个餐饮老板去尝试。

4、如何提利润：拒绝盲目大活动，跟菜价要搭配

为啥有的店满20减5都喊着赔钱，有的店满20减19还能赚钱?

很多老板把堂食的菜品和价格原样照搬到网上，结果自然是没法做活动了，因为利润卡着所有的营销活动。

眼睁睁看着别人，大力度促销，妥妥挣钱。

商家们心底始终要明白：促销这玩意，从来都只能是吆喝，更大的目的就是引流。

把促销真的当促销一定亏本，真正的高利品牌，从来都不是靠低价去赢得用户，而是要让顾客觉得“物超所值，买到就是赚到”。

那保利最关键的是，你的促销手段越丰富、促销力度越给力，自然效果就会好。

用户真正的关注点，永远不是你标价多少钱，而是本来他得付50，结果只花了30，感觉买到了比较具有“性价比”的东西。

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