生活 来源：第一财经 2021-09-15 16:32:30
日前，市民王阿姨吃3年酵素患上“结肠黑变病”登上热搜，引发众多网友对酵素的讨论。近年来，食用酵素在国内年轻消费群体中流行起来，不少人将其当做减肥排毒产品。但专家表示，酵素并不能拿来直接作用于减肥，长期服用酵素甚至会造成肠道蠕动力减弱、肠道变黑甚至癌变等后果。
酵素也不只是食用，还有多种用途，比如化工用途，还有在饲料行业，可以将纤维素等发酵制成饲料等等。企查查数据显示，目前我国“酵素”相关企业现存3012家。从地域分布来看，广东省拥有最多的酵素相关企业，其次是山东、河南等地区。深圳、渭南、临沂是企业量排前3的城市。从企业注册时间来看，2018年是近十年注册量的高峰期，新增696家。近两年注册量呈下跌趋势，今年前8月注册了176家酵素相关企业，同比下跌了19.3%。
一、2018年注册量较多，近两年酵素企业注册量不断下跌
酵素，又称酶，是由水果、植物、动物等为原料，发酵制得的含有营养成分的发酵产品。近年来，不少企业也纷纷布局生产酵素相关产品，截止目前我国“酵素”相关企业现存0.3万家。从企业发展状况来看，2016-2018年，我国酵素相关企业注册量较多，均在600家以上。其中2018年注册量为696家，同比增长了9.8%，是十年中注册量最多的一年。近两年酵素相关企业注册量不断下跌，2020年注册量为344家，同比下跌35.1%。
2021年前8月，我国酵素企业注册量为176家，同比下跌了19.3%。从今年的注册趋势来看，今年酵素相关企业的注册量持续呈下跌趋势。
二、省份分布：广东企业最多，山东、河南其次
从地域分布来看，企查查数据显示，目前我国在业、存续的酵素企业主要分布在广东、山东、河南等省份。其中广东省拥有最多的酵素企业，共375家排全国第一。此外，山东、河南、陕西、辽宁分列2-5名。
三、酵素企业最多的城市：深圳、渭南、临沂
从城市分布来看，企查查数据显示，我国酵素企业最多的城市是深圳、渭南、临沂。其中深圳市遥遥领先，共计221家。青岛、西安、潍坊、海口等城市的企业量也位居前十之列。
在各类电商平台上，酵素类产品非常多，有些酵素商品页面上宣称可以“吸走糖油垃圾”“清爽顺畅”等，不少用户在评价中也称“排油效果棒”“肚子上的肉少了”等。但酵素是真的减肥，还是“智商税”?
对此，有注册营养师李东在受采访中表示，人体根本不能吸收外来的酵素。在胃里，酵素会被胃液完全分解，根本来不及被肠道吸收。不良商家为了增加“通畅”的效果，在酵素产品里添加了致泄成分。现在市面上有很多排毒、养颜、通便的产品，这些产品“底细”不明。专家杜叶春建议广大市民不要盲目相信，随意服用。
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